Radicchio in tavola

Edizione 2018

CRUDO, COTTO, …O ALLA GRIGLIA?! IL RADICCHIO RE DELLE TAVOLE INVERNALI!

Bontà e tradizione, sono le caratteristiche che segnano la differenza da quei tanti prodotti che cercano invano di copiarci ma costituiscono una peculiarità di queste terre.
Il legame con la terra del Parco Regionale e l’acqua del fiume Sile, il fiume di risorgiva più lungo d’Europa, con le sue acque ricche di sali minerali e la secolare tecnica di produzione degli ortolani, danno origine a questi straordinari ortaggi che tutti ci invidiano.
Parlarne in sé stesso non è però sufficiente e per questo, attraverso questo ricettario, vorremo fornire alcune idee a chiunque voglia portarlo nelle proprie tavole, per sé o per i propri ospiti.